فیلم طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

زعفران آب پیاز 
مواداولیه گوشت کوبیده 60الی 40 درصد 
هریک کیلو گوشت میکس چرخ کرده 300 گرم پیازچرخ شده تفاله ...
ادویه نمک فلفل سیاه 
گوشت سردست گوساله و قلوگاه گوسفندی ...
میکس کنید برای اولین بار دنده درشت نخودی چرخ کنید  پیاز وادیه رو اضاف کردید و سپس تفاله پیاز ادویه رو اضاف کنید دومین بار با پنجره متوسط چرخ کنید زعفران آسیاب شده ودم کرده  رواضاف کنید مخلوط کنید بادست ...
برای دفعه سوم گوشت رو با پنجره کبریتی چرخ کنید و خوب بهم بزنید بزارید داخل یخچال بعد 20 دقیقه به سیخ بکشید 
نکات ...
گوشت کوبیده رو حتماخوردکنید کمی نمک اضاف کنید و روزاول دنده درشت چرخ کنید وبهم بزنید به مدت 5الی 7 ساعت گوشت داخل فریز جای یخ قراردهید کمی گوشت یخ بزند 
گوشت رو بعد 7ساعت دربیارید خورد کنید و سپس مثل مراحل بالا آماد ه سازی کنید 
هنگام به سیخ گرفتن کباب سیخ نباید خیس وچرب باشد 
کباب رو روی منقل بگذارید و سریع برگردانید بادبزنید کباب دوطرفش مغز پخت شود.
نوش جان

دسته بندی: آموزشی آشپزی

پربازدیدترین گیف ها